Ingrédients
500 g de pommes (Golden ou Reinettes)
20 g de beurre
50 g de sucre
250 g de pâte feuilletée
1 jaune d'œuf
Préparation
20 g de beurre
50 g de sucre
250 g de pâte feuilletée
1 jaune d'œuf
Préparation
Epluchez et coupez les pommes en tranches.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes. Laissez-les cuire à feu doux 15 minutes.
Otez du feu et écrasez-les grossièrement. Incorporez le sucre en mélangeant.
Découpez 6 ronds de pâte avec un emporte-pièce sur la pâte feuilletée abaissée.
Etendez légèrement les cercles au rouleau pour qu'ils soient ovales.
Déposez de la compote sur la moitié des ovales en veillant à laisser quelques millimètres au bord.
Battez le jaune d'oeuf avec une pincée de sel.
Badigeonnez le bord des ovales au jaune d'oeuf et repliez-les sur eux-mêmes en soudant les bords l'un contre l'autre.
Incisez légèrement le dessus des chaussons. Laissez-les reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four Th.7 (210°C).
Beurrez une plaque allant au four et disposez-y les chaussons.
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 15 minutes : si à l'issue des 15 minutes les chaussons ne sont pas assez dorés, baissez la température Th.6 (180°C) et sortez-les lorsqu'ils ont l'apparence désirée.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire